Datumi

Datum - slatko, smeđe boje plodova dotničkih palmi, koji jedu kao suhi plodovi.

Ovo je jedno od najhranjivih i kalorijskih voća koje ljudi koriste nekoliko tisuća godina.

Kalorija datuma, ovisno o sorti, od 200 do 300 kcal na 100 g.

Rodno mjesto datuma zemlje Sjeverne Afrike i Arapskog poluotoka.

Sveta hrana

Parehomi za Rusa

Korisna svojstva golubova

Datum s čajem

Gdje i kako rastu datumi?

Rodno mjesto palmi smatra se da je teritorij Saudijske Arabije, Egipta, Tunisa i Maroka, gdje su otkrivene svjedočanstva o uzgoju ovog stabla za 4 tisuće. godine do N. e., Iako su Indijanci, na primjer, uvjereni da su njihovi preci prvi otvoreni i pripitomni ovo stablo. U zemljama drevnog istoka, datumi su bili gotovo glavna vrsta hrane. Ovo stablo raste najmanje 60 godina, a svake godine donosi obiluju žetvu. U drevnom Egiptu, alkoholno piće je proizvedeno od plodova ove palme.

Trenutno, lider u proizvodnji i izvozu datuma je Saudijska Arabija. Irak i Iran, Egipat, Bahrein i Alžir, Arapski Emirati, Sirija i Tunis iza njega. Čak iu SAD-u, sada možete upoznati stabla palube palme. Na primjer, u Kaliforniji. Ovo se stablo nalazi i u Meksiku i Australiji.

Potpuno izbačen usjev iz konačnog dlana može se ubravati 5-6 godina rasta. Iz svakog stabla možete sakupiti do 80 kg voća. Tu su i poboljšane sorte koje donose 150 kg iz stabla.

Kalorijski golubovi

Glikemijski indeks ovog voća prilično je visok - može se reći da su to rekordnici u tom pogledu. Na 100 grama proizvoda čini već 300 kcal. Stoga se ne preporučuje uključivanje dijabetesa u prehranu bolesnika s viškom težine.

Prema mnogim stručnjacima za nutricioniste, datumi normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i korisno za rad srca. Budući da je to još uvijek voće, također sadrži vitamin C, što znači da je prikazano za prevenciju hladnoće.

I, naravno, ne zaboravite da je sve dobro u umjerenim količinama. Nekontrolirana potrošnja može dovesti do razvoja dijabetesa melitusa, budući da je to plod, kao što je već spomenuto, zamjenjuje slatkiše i stoga sadrži mnogo šećera.

Ne uključuju u datume jelovnika i one koji pate od netolerancije na fruktozu. Rezultat uzimanja u ovom slučaju bit će proljev, plinovi i nadutost.

Ali u prehrani za razrjeđivanje ovog korisnog proizvoda može se uključiti samo ako možete kontrolirati broj kalorija. Ako ovaj koristan proizvod koristite umjereno i s umom, samo će vam koristiti i poboljšati vaše zdravlje i dobrobit.

Koje su korisne kurce?

O prednostima i opasnostima datuma na istoku su složene legende, a ne bez razloga. U tim napuštenim mjestima gdje rastu datumi stabla stada stada, u starim danima drugih voća, povrća i više kruha, bilo je jednostavno ne, a mnoga plemena ponekad nisu vidjeli nikakvu drugu vegetacijsku hranu uz datume. A ipak su preživjeli i vodili prilično aktivan način života. Osim toga, sušeni datumi mogu se čuvati jako dugo u vrućoj klimi, bez prskanja i čuvanja njihovih prehrambenih svojstava. Stoga su datumi i voda bili glavni rezerva pokrajine karavanda koji su počinili duge prijelaze kroz pustinju.

Ispostavilo se da osoba može sjediti na datume i na vodi, a da ne povrijedi tijelo. . I pravilno sušeni datumi dobrih sorti su vrlo slatki, toliko da su potpuno zamijenjeni drugim dobrima, uključujući slatkiše.

Mi smo navikli da datumi jede u hrani kao suhi plodovi, upravo ono što nam donose iz zemalja u kojima rastu. Ali tamo se u njihovoj domovini datumi koriste u svježem obliku. Iz svježe rezanja iz palma, džem, džem, džem, žele, piće i salate. Datumi se dodaju u kuhana i pržena jela. Oni su dobra zamjena ciljada, šljive i grožđica. Datumi se koriste za proizvodnju šećera, meda i brašna. . Alkoholna pića pripremaju se od soka svježih datuma, od kojih je jedan poznati 40-stupanjski tunis liker tibarin.

Neobične kvalitete datuma dugo su privukle pažnju znanstvenika, a kao rezultat istraživanja otkriveno je da imaju mnogo korisnih svojstava. Prije svega, datumi su korisni u tome što sadrže veliki broj aminokiselina koje je potrebna osoba koja je vrlo mala ili su općenito odsutna u drugim plodovima. Datum sadrži 23 vrste aminokiselina, od kojih je jedan triptofan. Triptophan aminokiselina je potrebna za osobu za normalan radni mozak, u dovoljnoj količini omogućuje vam stabiliziranje psihe. Jednostavno je neophodno za ljude koji doživljavaju stalnu živčanu napetost i česti stres. Bez triptofana, nije potrebno za ljude koji se bave teškim mentalnim radom. Redovito nadopunjavanje u tijelu triptofana omogućuje vam da postanete mirniji i smirivanje.

Nego datumi su korisni, za koje se mogu koristiti i od kojih ih se možete riješiti?

Prisutnost triptofana nije jedina kvaliteta od datuma korisna. Zasebno, vrijedi spomenuti svoja svojstva kao što su:

• Podaci, zahvaljujući pripravku glutaminske kiseline uključene u njihov sastav, učinkovito smanjuju kiselost želučanog medija i eliminiraju žgaravicu.
• Zbog sadržaja takvog snažnog antioksidansa kao selena, datumi imaju antitumorsku aktivnost.
• Sustavno korištenje datuma jača ljudski imunitet.
• Detalji Zbog umirujućeg učinka smanjuju rizik od srčanog udara.
• Datumi omogućuju vam da brzo ugasite osjećaj gladi i nadopunjavajući opskrbu energijom. Oni sadrže veliku količinu šećera koje tijelo vrlo brzo apsorbira, zahvaljujući prisutnosti vitamina B5.
• Redovita upotreba datuma poboljšava kognitivne sposobnosti i normalizira rad živčanog sustava.
• Footicki su bogati mikroelementima kao što su: željezo, sumpor, bakar, magnezij i kalcij.
• Ako postoje datumi u umjerenim količinama, ne doprinose težini težine, tako da se također mogu koristiti za osobe s viškom tjelesne težine.
• Datumi bez straha mogu se uključiti u dječju prehranu.
• U datumima, bez patoralnih virusa, bakterija, parazita i drugih mikroorganizama, jer oni jednostavno ne mogu preživjeti u njima. Stoga se mogu koristiti kao proizvod od parazita. Uz njihovu pomoć, lamblioza i amebias se tretiraju.
• Datum korisnog i bezopasan proizvod koji se može uključiti u izbornik trudnice. Štoviše, oni doprinose smanjenju rizika od pobačaja.
• Znanstvenici se izračunavaju da se svakodnevno uporaba datuma mentalne performanse povećavaju u prosjeku 20%.
• Nakon datuma jela, nakon 30 minuta, izgubljene sile i energiju su obnovljene.
• Prednosti datuma s anemijom i zatajenjem srca su neprocjenjive. Datum se preporučuje uključiti u prehranu oslabljenih pacijenata.
• Poznati ruski fiziolog i.I.Mechnikov je otkrio koristi od datuma za ljude koji imaju poremećaje probave. Prema njegovoj izjavi, nasip učinkovito doprinosi čišćenju gastrointestinalnog.
• Neki poznati oftalmolozi primijetili su prednosti datuma oka, oni doprinose uklanjanju umora i poboljšanom vidu.
• Napominje se da datumi doprinose povećanoj cirkulaciji krvi i normaliziraju povećani krvni tlak.
• Nakon antibakterijske terapije, ako osoba redovito uključuje datume u svom jelovniku, ubrzani tempo obnovljen je svojim tijelom. Datum omogućuje slabljenje nuspojava od uzimanja antibiotika.
• Preporučuje se korištenje datuma osobama koje žive u mjestima s nepovoljnim okolišem okoliša. Datum pomaganja cijepanju karcinogena u ljudskom tijelu.
• Zahvaljujući redovitom korištenju datuma, moguće je smanjiti kolesterol u krvi.
• Jesti više datuma u 2-3 sata prije spavanja pomaže od nesanice.

Datum se s pravom smatra isključivo korisnom delicijom, izvrsnom i potpuno bez štetne zamjene slatkiša. Za razliku od slatkiša, ojačaju i ne uništavaju desni i zube. Vjeruje se da osoba može živjeti nekoliko mjeseci, jede samo tim sušenim plodovima, a da se ne uskraćuje vitalnim vitaminima i mineralima. Nije ni čudo što je dobio ime "pustinjski kruh". Usput, datumi, za razliku od ostalih sušenih voća, ne tretiraju se sumpornom kiselinom, što također govori u njihovu korist.

Ako govorimo o vitaminima, tada u ovim plodovima ima mnogo vitamina A, C, B, kao i niacin i pantotenska kiselina. To je ta tvari koje pomažu ojačati kožu i kosu, pozitivno utječu na viziju i jetru. I za srce nasipa također nije beskorisno - zbog sadržaja kalija i magnezija, oni su prikazani za prevenciju bolesti srca.

Osim toga, ovi suhi plodovi su iznimno bogati vlaknima, što znači da pomažu probavu, ukloniti kolesterol i stabilizirati razinu šećera u krvi.

Svi smo čuli za prednosti antioksidanata. Dakle, u suhim datumima, najveća koncentracija tih tvari iz svih suhog voća.

Jasno je da bez pravovremenog dijela datuma vaše zdravlje neće pasti u pad, ali korist ovih plodova prepoznaje se čak i liječnici. . Datumi su uključeni u izbornik kozmonauta, poput korisne hrane i lijeka.

Trudni i dojili ženski nasipi prikazani su kao korisna zdravstvena podrška.

Poznata masa terapijskih recepata. Kao što je to: produljiti trepavice, savjetuju da donesu oči prije spavanja u prahu iz zemlje i spaljenih datuma. Da biste dobili osloboditi od distrofije - često piti izvarak riže s datumima. S živčanim bolestima, prikazano je jednostavno jesti, piti s mlijekom. Ispred para Walnutvih datuma povlačit će iscrpljenost i tanju.

Optimalna dnevna doza je 10 komada voća. A to je sve osim činjenice da su samo ukusni i jedan je već u stanju podići raspoloženje i premjestiti depresiju. Također imajte na umu da se plodovi s kostima smatraju najkorisnijim.

Kakve mjere opreza u primjeni datuma još uvijek nisu poznate, oni su korisni za sve, osim ljudi koji pate od dijabetesa. Nije ni čudo što ljudi koji žive u pustinji nazivaju joj pustinjski nasip, tvrde da čak i ako cijeli mjesec jede samo datume i vodu, šteta za tijelo će biti minimalno.

A ovo nije potpuni popis kvaliteta od korisnih datuma. Ali čak i ako ste apsolutno zdravi, ne biste trebali odustati od ovih prekrasnih plodova, od kojih se prednosti procjenjuju još uvijek od naših predaka. Rečeno je da je Alexander Makedonsky također prisilio vojnike da jedu prije bitke za 7 plodova datuma palmi, zahvaljujući kojem su imali snagu i izdržljivost. .

Vrste datuma

Datum danas se uzgaja u mnogim zemljama na nekoliko kontinenata: u Aziji i Africi, u Australiji iu Južnoj Americi. Vjerujte da postoji nekoliko stotina vrsta datuma različitih sorti i oni se značajno razlikuju. Mi smo na prodaju Postoji oko desetaka najčešćih sorti iz različitih zemalja, koje su također različite veličine, boje i okusa. Može se vidjeti čak i koliko su cijene za njih u trgovinama. Ovisno o vrsti datuma i njihovim sortama, mogu koštati od 200 do 2000 rubalja po kilogramu, te koja je razlika u njihovoj razlici.

Razlike datuma za zrelost

Detalji svih sorti tijekom sklopa žetve razlikuju se u stupnju zrelosti. Razlikovati četiri faze zrelosti:

• Kimry je najraniji stupanj kada plodovi samo rastu, imaju bijelu boju. Pinics u ovoj fazi sadrži do 85% vlage i još nisu prikladne za uporabu, tijelo je kruto i vlaknasto, oni imaju gorko veseli okus, jer u njima ima mnogo tanina - tanini. Datumi sastavljeni u ovoj fazi su samo u tehničke svrhe.
• Halal - žućkasti ili crvenkasti plodovi, već imaju manje tanine i više šećera. Nisu tako ukusni, s tardnim okusom, a uglavnom se koriste za obradu, posebno, idite na pripremu datuma votke.
• Rutab - voće stječu tamniju boju, njihova koža je stvrdnjavanje, količina vlage je smanjena na 35%, pulpa postaje mekana i slatka. Ova faza tijekom koje prikuplja dosta sorti. Halal Dates doseže stanje u procesu sušenja.
• . Datumi stječu smeđu boju s nijansama ovisno o raznolikosti. U ovom trenutku, žetva se obično stvara. .

Razlike u vlazi

Datum bilo kakvih sorti sastavljenih u fazama rutabro i tama podložne su suhoći, kao rezultat od kojih su sazrijevaju i sadržaj vlage se smanjuje u njima. Zrenje i sušenje čine ih težim i slađima. Ovi dobro suho voće mogu se pohraniti godinama. To su tako dobro usađeni datumi od davnina koji koriste beduine. Datumi će ići na prodaju vlage su tri vrste:

• Soft - datumi, koji sadrže vlagu više od 23%
• Polu-šalica - sadržaj vlage u kojem 18 do 23%
• Suhi ili hard-voćni sadržaj vlage u kojem ne prelazi 18%

Vino iz golubova

Fiskalno vino Doternika najbogatiji izvor fruktoze i minerala kao što su: cink, kalcij, natrij, kalij, fosfor, željezo. Ovi plodovi su dugo razmišljali o hrani, čak iu malu količinu 10-15 datuma dnevno daju ljudskom tijelu s ovim vrlo korisnim elementima. Ti su elementi sačuvani ne samo u suho ..

Sorte golubova

Stupanj dospijeća, sadržaj vlage i okus su glavni pokazatelji razlika u sorti. Najpoznatiji, najčešće nalaze na policama naših trgovina, su oko dvije desetke sorti.

Meke sorte

Mazafati (Mazafati) - Glavni stupanj isporučen iz Irana. Datumi mazfati u obliku boch, u veličini od 2,5 do 4,5 cm, boja od čokolade-smeđe do crno-smeđe, ima meku mesnatu dosljednost i okus karamela. U hladnjaku se može pohraniti do godine.

Kabakab (Kabkab) - Veliki datumi, duguljasti, ovalni oblik s malom kost, težina 1 fetusa doseže 15 grama. Boja je amber-smeđa, ima okus meda, za koji se "hod datumi" zove u hladnjaku može se pohraniti godinu i pol, na sobnoj temperaturi - 6 mjeseci. Dolazi uglavnom iz Irana.

Hasui (Khasoei) - okrugli, mesnati, mekani datumi. Boja od svijetlo smeđe do tamno ljubičaste ovisno o mjestima rasta. Slatkiši su isti kao i kababab. Hasui sorte datumi u hladnjaku mogu se pohraniti do godine.

Bara (Barhi) - Round Datumi, veličina malo više oraha, s sočnom mirisnom i vrlo slatkom pulpom. Boja žuta karamela, kore od odvojene od gagovine. Barkhini su datumi primili ime s vrućeg Arapskog vjetra. Obično bardžija jedu svježe. U osuši, oni imaju miris vanilije i melise. Dolazi iz Izraela i Saudijske Arabije. Barhe imaju visoku vlagu i zadržavaju se u hladnjaku do šest mjeseci. Svježe laje su svijetlo žute, za koje se nazivaju "Fenik Sunce".

Anbara (Anbarah) - najveći izbor naknada uzgojenih u Saudijskoj Arabiji. Plodovi tih datuma su duguljasti, crveno smeđa, s malom kosti, promjera 2,5-3 cm, mekom i slatkom. Uzgoj ove sorte je ograničen i stoga koštaju prilično skupo. Anbara se smatra jednom od elitnih sorti datuma.

Haderavi (Khadrawi) - Datum isporučen iz Iraka. Voće srednje veličine, ovalno, mirisno s karamel-slatkim okusom. Sadržaj vlage je visok i stoga su prikladni za izradu pire krumpira i koktela. U hladnjaku možete pohraniti samo do 6 mjeseci.

Majhul (MedJoul) - Datumi iz Maroka, također se uzgajaju u Izraelu, au Kaliforniji. Velika do 8 cm duga, tamno smeđa s tankom kožom, karamelom, mekom i slatkom. Majhul se smatra kraljem datuma.

Hiyani (Hiyani) - datumi iz Egipta, uzgojeni u Izraelu. Plodovi smeđe boje, cilindrični oblik, do 5 cm u veličini, mekani, slatki i aromatični. HIYANINI DIKES poslužuju se svježe ili smrznuto, dugotrajno skladištenje.

Polu -Melestone sorte

Reper ili estemer (SAYER) - uzgojen u Iranu i Iraku. Jedna od glavnih sorti Iran izvezena. Tamno, narančasto-smeđe voće, duguljaste, srednje veličine. Meso je nježno, slatko i mirisno, kost se lako razdvaja. U hladnjaku se pohranjuje oko godinu dana.

Rabi (Rabin) - rani stupanj uzgojen u Iranu. Voće veliko, mesnato, tamno smeđe, slatko, srednje, s tankom kožom. . U hladnjaku se čuva do godine.

Proizvođač (DEGL NOUR) - "Muscata Pin" šipka iz Tunisa. Smatra se najboljim od sedam načina sorti. . Plodovi su izduženi, veličine 5-6 cm, prozirno, med, kosti sjaji kroz svjetlo. Meso guste konzistentnosti koristi se za pripravu deserta i pečenja.

Laž (Khudri) - Grade iz Saudijske Arabije. Plodovi Burgundy Brown, srednje veličine, ovalne, mesnate. Oguliti naboranu, mjesta zaostaju za mesom. Lyubi sorte datumi nalikuju irisu, slatko i može se dugo žvakati, izvrstan dodatak čaj. Scudi brzo ugasi glad. Pogodno za nadjev i kuhanje u kući.

Safavi (Safawi) - jedna od najboljih sorti Medine. Voće veliko do 9 cm dugačak, smeđe crveno, mesnato i umjereno slatko, možete ih žvakati dugo poput karamele. Safavi`s datumi izgledaju kao elitna raznolikost azhve, ali mnogo niže u cijeni. Oni se također koriste u borbi protiv helminta.

Sukkari (Sykkari) - Datum Saudijske Arabije. Voće male, konusne, tamno žute boje, mekani, mirisni, sa slatkim desertnim okusom. Sukkari se često preporučuje za sprječavanje karijesa, smanjenje kolesterola i općeg umora.

Khalaui (Halawy) - jedna od najboljih sorti Iraka, prevodi se kao "slatko". Plodovi srednje veličine, izduženog, ovalnog, s tankom sjajnom kožom, boje iz jantara na svijetlo smeđe. Muška gustoća umjereno koristi za salate, punjenje i pečenje. Na teksturi izgleda kao cam. Preporučuje se za dijabetes i kao dodatnu snagu za sportaše.

Azha (Ajwa) - tamne, gotovo crne datume, najpopularnija sorta za muslimane. Vjeruje se da je uporaba LSA u hrani propisana Kurnom, gdje se nazivaju "Fari Phoewards iz raja". Već je razlazna prosječna plodnost stoga prilično skupa. Plodovi tamno smeđe boje, izvana su prilično čvrsti, ali istodobno jezgra ostaje meka i nježna. Zbog visoke cijene njih, često se zamjenjuju sličnim, pravi Attaaba se može odlikovati tankim bijelim linijama na kore.

Sagai (Sagai) - Neobični datumi s dvije boje raste u Saudijskoj Arabiji. Srednjim plodovima, duguljastom, ovalnom. Boja svijetlo smeđa, gornja žuta. Suha koža, naborana, praškasta s ugodnim nježnim slatkim okusom. Inače se nazivaju datumima mlijeka jer ih se često konzumira mlijekom. Vjeruju da je korisno za sprečavanje bolesti kostiju.

Hvala (Khalas) - Plodovi srednje veličine, C potreban za koppik kopiju. Imati ne-vrući, ymepno karamel okus. Arapi su usvojili hala koje koriste kao desert za kavu. Može se pohraniti na normalnoj sobnoj temperaturi oko 6 mjeseci.

Čvrste ocjene

Tur (Thoory) - poznata suha sorta iz Alžira, gdje se zove "kruh pin". Voće sa čvrstom kožom i suhom mesom. Prikladan na putu, dok hodanje ili sport. Obilazak možete samo staviti šaku u džep i jeste li očvrsnuti ili umoriti. U natopnom obliku se koristi za pečenje. Obiđite jednu drevne sorte, najprije koje su ljudi koristili u hrani. Možete pohraniti godinama.

Pjevanje (Zahedi) - iranski sorta, što znači "plemenito". Veliki, kruti žuto-smeđi plodovi, ovalni oblici do 8 cm. s velikom kosti koja se lako odvaja od pulpe. Imajte lijep slatki orašasti okus. U kombinaciji s datumima drugih sorti, koje se koriste u pečenju i u salatama, od dama su izrađene. Pjevanje jedne od najpopularnijih sorti u Iranu i Iraku.

Kako odabrati datum?

• Da biste odabrali raznolikost datuma, prvo odlučite zašto ih želite koristiti i koliko dugo ih možete pohraniti.
• .
• Ako želite preuzeti datume kao zalihe privremenih s vama na putovanju, onda bilo koja od polu-potjera, i bolje čvrste sorte će biti najbolji izbor. Ponovno je poželjno uzeti barem dva razreda da odaberete okus.
• Ako morate kupiti datume daleko od kuće, a vi ih morate uzeti u rezervi, onda će se najbolje ispasti da su polu-ili čvrste sorte, mogu se kupiti za budućnost i pohranjene kod kuće na normalnoj temperaturi dugo vremena.
• Ako trebate datume za kulinarske svrhe, meke sorte su vrlo prikladne, kušajte.

U svakom slučaju, ako kupujete datume za težinu, vrijedi pažljivo gledati. . To bi trebalo biti suho i tamno, s bore. . Bore na koži ne bi trebale biti previše - kaže o uskrslim proizvodu. Nema vanjskih racija ili formacija šećera, kalup, ne smije biti na koži. I, naravno, plodovi moraju biti cijeli broj i izgledaju ovako.

Tipično, datumi dobre kvalitete se prodaju u vlasničkoj ambalaži, što ukazuje na proizvođača, datum žetve i pakiranje. Naravno da su malo skuplji, ali postoji neka vrsta jamstva da nisu zakašnjeli skladište. Prilikom odabira možete se usredotočiti na kratke karakteristike sorti koje smo ranije opisali. Nadamo se da će vam ovaj pregled biti koristan, a ako još uvijek niste uključili datume u prehrani vaše obitelji, sada ćete ih definitivno isprobati. Ugodan apetit i sretno za vas.