Kakao

Ne postoji niti jedna osoba koja ne bi pokušala čokoladu. Kao što znate, čokolada je izrađena od sjemenki kakaa - kakao grah. Stoga se zove "čokolada stabla".

Kakao stablo - zauvijek zeleno, pripada obitelji Malvića. Njegovo ime prevedeno s drevnog grčkog znači "hrana bogova".

Vjerojatno ovo drvo stvarno opravdava svoje ime, jer je u Europi, čokolada je postala popularna od XVII. Stoljeća, au svojoj domovini konzumira više od 3500 godina.

Kakao zrna poput krumpira

Tako sedam voća kakala

Pravi kakao

Fermentacija kakao

Priča

Danas, čokolada, barovi, toplo piće, čips, tartufi i prehrambene tjestenine iz kakao najozbiljne robe. . Kakao ulje se koristi u kozmetici, slastiku i medicini. Riječ kakao sama se temelji na aztečkom podrijetlu Kakahuatla, s korijenima od riječi Olmeka i Maye.

Danas, kultivirana stabla kakaa raste u tropskim područjima Afrike, Amerike i Oceanije. U divljem obliku kakae. . Jedan od najvećih dobavljača kakaa na globalnom tržištu je Gana. U Accru, glavnom gradu Gane, najveći kokoa bob na tržištu u Africi.

Opis stabla

Kakao stablo je dovoljno visoko, postoje kopije do 15 metara, ali u prosjeku visina voćaka je 6 metara, olakšava žetvu. Bačva ravno do 30 cm u promjeru s žućkastog drveta i smeđe kore. Kruna je široka i gusta. .

Grane i lišće raste bolje na sunčanoj strani, ali kakao ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Stoga, stabla bolje rastu u mješovitim slijetanjem s avokadom, bananama, mangom, kokosom, gumenim stablima. Stablo je prilično hirovito i zahtijeva pažljivu skrb, boji se mnogih bolesti i potrebe za žetvu ruku.

Voćno stablo tijekom cijele godine. . Mali ružičasti i bijeli cvjetovi u obliku greda rastu izravno iz velikih grana i kore drveća. Oprašivanje cvjetova ne javlja se pčelama, već mochemijom. Voće objesiti na drveću.

Opis kakaa fetusa

Voće podsjeća na izduženu dinje, bundeve ili veliki krastavac. Potpuno sazrijeva 4 mjeseca. Voće imaju 30 cm duga, 5-20 cm u promjeru s 10 žljebova i 300-600 g težine, što daje 30-50 grah. Bob Shell je kožan, gusto žuta, crvena ili narančasta. Bob sam promjera 2-2,5 cm i 1,5 cm. Žetva se skuplja 2 puta godišnje. . Ali prva žetva smatra se najvišom kvalitetom.

Prikupiti zrelo voće s mačetom ili noževima na dugim stupovima. Voće izrezati na 2 ili 4 dijela. . Na listovima banana, posebne palete ili zatvorene kutije suše se u roku od 2-9 dana za fermentaciju voća. .

Sjemenke imaju masni okus, smeđe ljubičaste boje i ugodan miris. Razvrstani sjemenki su čisti, peći i odvojeni od ljuske pergamenta, zgnječene i prolazi kroz nekoliko sita kako bi dobili visokokvalitetan prah. Pržene mrvice maše se do guste rastezljive mase, što daje gorku čokoladu pri hlađenju. Kada dodate vanilu, šećer, mlijeko u prahu i različite aditive u ovu smjesu, koja se stavlja na prodaju. Ljuska iz graha koristi se kao gnojivo.

Kakao koristi

Kakao Prednosti za osobe su neprocjenjive, tako da osim onoga što je ukusan proizvod, ima i terapeutska svojstva. Sadrži proteine, vlakna, gumu, alkaloide, teobrominu, masnoću, škrob, sredstvo za bojanje. Teobromine ima toničko svojstvo, tako da se uspješno koristi u medicini. . Kakao se obnavlja i osvježava sile, djeluje umirujuće na ljudima. . Kakao ulje se koristi za liječenje hemoroida.

Ali imajte na umu da kakao ima i kontraindikacije, može nauditi. . Kakao se ne može dati djeci mlađoj od 3 godine. Ne poželjno također piti kakao preko noći. Ali, ipak, čokolada je najdraža poslastica ljudi svih zemalja. To je ono što je "rekordno" čokoladna pločica u Armeniji učinila 2010. godine. Napravljen je od kakao graha donesenog iz Gane. Njegova duljina je 5,6 m, širina - 2,75 m, visina 25 cm, i težina od gotovo 4,5 tona.

U Rusiji, kakao stabla mogu rasti samo u staklenicima i zimskim vrtovima na temperaturi od 21-28 ° C. Uzgoj s reznicama i sjemenkama. Dovršeno je uglavnom 2 vrste graha "Criollo" i "Forstero" "Criollo" ima posebnu aromu i visoku kvalitetu grah. "Forstero" ima okus od jagoda. Od ta dva razreda, sorta trinitarija se selektivno kreira koja je sada također prilično uobičajena u ljubiteljima egzotičnih biljaka.