Australska vina

Australija se u svakom pogledu civilizacije počela razvijati mnogo kasnije Europe. Ako je već u Viiix stoljeću u Europi, parobrodi i lokomotivi već su bili u Europi, a zatim na zelenom kontinentu, lokalno stanovništvo je još uvijek bilo drveno.

Ali nakon kolonizacije, Australija se počela brzo razvijati. Europljani su donijeli novu domovinu postignuća znanosti i tehnologije tog vremena.

. Također je dotaknula vino.

Kušanje vina

Australski grožđe

Kombinirati za grožđe

Vinograd u Australiji

Povijest australskog vinarstva

U početku, naravno, pili su vino iz Engleske, Francuske i Španjolske. .

Prvi generalni guverner Australije Arthur Filip 1788. naredio je da posadi vinograd na farmi Couva u Novom Južnom Walesu. . Suptropska klima i plodno tlo odmah su dali rezultat.

Grožđe je rastao vrlo dobro, ali nažalost vino nije funkcioniralo, ili grožđe nisu iste, ili nije bilo stručnjaka za vinariju. . Vinograd je dao izvrsnu žetvu, ali odsutnost dobre vinarije i nije dao priliku da napravi dobro vino.

No, Gregory Blacksland 1822. godine, na istom mjestu u Novom Južnom Walesu, uzgoj grožđa, proizveo je 140 litara crvenog vina, koje je u Londonskom društvu podrške za umjetnost, industriju i trgovinu primio srebrnu medalju. I nakon pet godina, vinski Blacksland je osvojio zlatnu medalju.

No, osnivač vinogradarstva u Australiji može se s pravom smatrati Jamesom Basbyjem, škotski iz Edinburgha, emigrirao u Australiju 1824. godine. Budući da je profesionalna vinarija Basby uključena u uzgoj vinograda i podučavala vitikulturu. Međutim, iz grožđa dobrog vina iz Afrike i Južne Amerike nisu radili.

. .

.

Ali unatoč svim naporima entuzijasta, masovna proizvodnja vina u Australiji u devetnaestom stoljeću nije uspostavljena. Zbog vruće klime Australije, grožđe je brzo propalo i vino dobiveno iz njega imalo je povećan sadržaj alkohola. Iz tog razloga, vino iz Australije već dugi niz godina nije traženo u Europi, bili su prilično jaki i nisu dovoljno uravnoteženi. I, ipak, zbog niske u usporedbi s europskom cijenom, australska vina postupno je počela stjecati prodajnu tržištu. Ali kao takva vinarija industrija u Australiji pojavila se 1850. godine.

Australska vina danas

Iako se proizvodnja vina neprestano proširila od tada, ali samo u ranim 60-ih XX u. Australci su se ozbiljno bavili uzgojem vinograda i proizvodnji vina na industrijskoj osnovi. Za uzgoj grožđa i proizvodnje vina u Australiji, najnovije tehnologije počele su koristiti. U vezi s vrućom klimom i suše na vinogradima, počela se koristiti umjetno navodnjavanje. Naravno, ovo je prilično skupa metoda, ali on se plaća za sebe da plati za sebe jer je omogućio kontrolu rasta i zrenja grožđa, čime se reguliraju kiselost i sadržaj šećera. Nadalje, australske šupljine prešli su na mehaniziranu berbu. To vam omogućuje prikupljanje grožđa u pravo vrijeme u kratkom vremenu.

S povećanjem prodaje u 60-ima XX u. Kvaliteta australskih vina značajno se poboljšala. 1981. Vinogradi su već zauzeli više od 70.000 hektara u Australiji. Više od 4,5 milijuna proizvedeno je godišnje. Vino za dekalitrov. Australsko vino naučeno i cijenjeno u mnogim zemljama svijeta. Eksperimenti inovativnih vinara koji su koristili suvremene metode kontrole temperature za fermentaciju vinskih materijala, dopustili su da primaju lijepe, dobro uravnotežene vrste vina izvornog okusa.

Gdje su se razne regije počele specijalizirati za uzgoj pojedinačnih sorti grožđa i pitanja vina. Tako u državi Victoria specijalizirati u proizvodnji kantina, deserta i tokai vina. U Zapadnoj Australiji, blagovaonice iz sorti Chardonete, Shenen Blanc, polufilion prevladavaju Verdelo. U novom južnom Walesu, blagovaonicama s razreda poluyja, Chardonne i Sira. U Tasmaniji, vino čini od termalnih sorti kao što je Cabernet-sauvignon, rizling i pinot noir. Južna Australija je gotovo glavna vinarija. Ovdje se pripremaju izvrsna crvena vina svjetske klase, kao što je Cabernet sauvignon i bijeli kanardon i rizling. U blizini glavnog grada države Adelaide proizvodi prekrasna pjenušava vina. Razigrani chiraz na okus podsjeća na poznati šampanjac.

Osim masene proizvodnje vina, u Australiji, male serije elitnih vina proizvode se sva druga vina proizvođača Francuske, Španjolske, Italije,. Primjer je poznata australska vinarija Henschke, koju je osnovao Johan Christian Henschki, koji je 1841. godine u Australiju uselio iz Šlezije.

. A kada je 1873. godine vlasnik postao Paul, kupio je u blizini parcela i počeo rasti grožđe u velikim količinama i proizvoditi vino. Možda je ostao nezapaženo, jer je vino prosječne kvalitete ako se u 1950-ima godina nije sudjelovala u Sirilu Alfredu, unuk Pavla. Pa, nakon što je studirao mjesto vinograda nalazi se na brežuljku u blizini crkve Gnadenberg, Siril Alfred je bio u mogućnosti primiti na ovim stranicama, veličine samo 8 hektara, tako lijepo grožđe koje je brdo granice od njega postalo najpoznatije australsko vino.

. Pripremljeni iz ovog vina groždnog vina "Hill of Grace" i "Grange" se smatraju najboljim crvenim vinima Australije.

Ali odjeljak "Block" Blokira "smatra se najvrednijim -" parcelom djedova i baka ". Ova stranica ima površinu od samo 0,69 ha. Sirijski stupanj raste na njemu. Ovaj je vinograd postavljen 1860. godine, odnosno vinove loze više od 150 godina. .

Sada je ovaj vinograd u vlasništvu sina Cyrila Alfreda - Stephen Henschka, predstavnik pete generacije Henschke Winastia iz vinarača. Proces vinogradar bi trebao biti njegova supruga Prue - profesionalni vinogradarstvo. Zajedno s njima na vinogradu i tri njihove djece.

U posljednjih nekoliko godina, nekoliko desetaka sorti grožđa uspješno se uzgaja u Australiji, uključujući najbolje sorte Francuske i Njemačke.

Glavna sorta za proizvodnju crvenog vina je Siraz (SiRA), to je tvrdoglava, velika i uporna sorta do vrućine. Izvrsne australske vine proizvode uglavnom iz sorte Caberne-sauvignon. U hladnijim područjima koja se uzgajaju. Za proizvodnju mekih suhih bijelih vina koristi ocjenjivanje poluvona, chardonnay, bijelo burgundy grožđe. Postoje i druge, manje poznate sorte bijelog grožđa, kao što su: Marsan, Muscat, Tramier, Sauvignon Blanc i Shehen Blanc.

Vina proizvedena iz tih sorti priznaju se u Kanadi, Velikoj Britaniji, Njemačkoj. Oni se također uvoze u raznim zemljama jugoistočne Azije. Oni su na prodaju iu Rusiji. Raspon cijena australijskih vina vrlo je raznolik. . Za elitno vino cijene su prilično visoke. Tako da boca brda Grace danas stoji u Moskvi oko 58.000 rubalja. Ali što učiniti, morate platiti za užitak.

Pitanje izazova: Kako odabrati australsko vino? Za početak, odlučiti koje vino trebate: crveno ili bijelo, desert ili pjenušava. To će ovisiti o tome, vinima u kojoj je područje Australije bolje pogledati. Na primjer, bijela vina bolje se proizvode u Južnoj Australiji. Vino Chardonne i poluvong su naj dobri u novom južnom Walesu. Što se tiče Crvenog vina, također će biti potrebno odabrati sortu grožđa: Pine Noir raste u Tasmaniji, Shiraz - u Južnoj Australiji ili u New South Walesu. .

Što tražiti pri odabiru vina?

1. Na bocu vina, područje mora biti navedeno u kojem je napravljeno piće. Ako se samo nešto slično "južno od zapadne Australije" može čitati umjesto smjera stranice - onda ne postoji jamstvo da je ovo vino dobre kvalitete, najvjerojatnije u bocama prolivena "krema" različitih jeftinih vina proizvedenih u različitim dijelovima zemlje. Ništa nevjerojatno, posao je posao i majčinski trgovci neće nestati za ništa.
2. Na etiketi australske vinske boce, berba mora biti navedena. Za sortno vino treba koristiti najmanje 85% grožđa određene sorte. Ako se sorte nešto koriste, moraju biti navedene u silaznom redoslijedu.
3. Osim toga, ako je boca zatvorena ne s prirodnim utikačem, ali metal, ne smijete uzeti u obzir da je ovo drugo vino. Danas su se mnogi napredni proizvođači, uključujući Australiju, prebacili iz prirodnih prometnih gužvi na metalu, dok se kvaliteta vina nije pogoršala.
4. .

U posljednjih 20 godina australijska vina postala su široko poznata širom svijeta. Europski proizvođači su sada prisiljeni poduzeti mjere kako bi i dalje bili među vođama, jer čak i poznati restorani čine izbor u korist australskog vina, kao eligatirane potražnje.